大河网讯 政府搭台、企业唱戏、群众参与。8月26日至28日，第五届中国粮食交易大会在郑州举行，全国31个省（自治区、直辖市）、新疆生产建设兵团以及多家大型涉粮企业、金融机构组团参展，参展企业2600余家。记者走访这一国家级粮食行业“盛会”发现，科技赋能粮食生产、存储、销售各个环节，优质、特色粮食产品种类繁多，线上销售促进村民增收，多方努力守护“舌尖上”的产业，大力推进粮食产业高质量发展。

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第五届中国粮食交易大会河南展厅

AI算法、自动化

科技赋能保粮节粮售粮

电子屏幕、摄像头、大型机械手臂、自动化设备、机器人……在粮食机械展区，记者看到参展企业不断向来访者介绍大数据、VR技术、自动化设备等技术在粮食产业的应用。

走进高哲AI展区，映入眼帘的是一个个精密的数字化质检仪器。“通过我们研发的AI全自动谷物数字质检平台，可以一站式解决谷物不完善粒检测结果主观性强、检测效率低等问题。”安徽高哲信息技术有限公司河南区域经理黄静向记者介绍。

“这个机器搭载了小麦的AI检测算法，进行图像识别的采集拍照，通过分批拍摄、逐粒识别的运行原理来实现。”黄静说，每粒小麦会拍出两个维度的照片，智能检测出小麦的不完善粒、虫蚀、病斑、生霉、生芽、赤霉等问题，整个检测过程只需要100秒。

第五届中国粮食交易大会高哲展区

“我们可以把物联网的技术应用在粮食行业，快速获取各种粮食的数量质量等数据，然后把人工智能的技术用在这个行业，运用智能化的监管，由原来的‘由人去看’变成‘系统去看’，最终提高智慧管粮的水平。”浪潮数字粮储副总经理邵辉介绍智慧储量模型时说。

此次大会上，浪潮集团带来了粮食行业首个大模型产品——智慧粮储大模型，据邵辉介绍，该模型可以利用VR技术帮助粮企实现上下一体化管理、购销监管预警、自助化作业、经营数据推演和数据分析预测，开启粮食行业精细化、自助化、智慧化运营管理新篇章。

在展厅里，记者远远地看到一个机械手臂在来回运作，走到该展区前，“10公斤包装2400包/小时以上高速码垛系统”映入眼帘。“这是我们公司带来的高速码垛机器人，通过专用抓手可以实现不同尺寸大小的袋包装抓取码垛，一次抓取一包、两包或者三包 ，降低工人劳动强度 ，进而提高生产效率。”山东青岛宝佳智能装备股份有限公司总经理助理刘方胜介绍。

除此次之外，宝佳智能还带来了粮油智能应急储备库模型、小袋面粉装箱机器（机器人抓取）、四向车密集库等产品。刘方胜介绍，粮油智能应急储备库采用了密集储存技术，基于有无线通信技术的四向车和平库两条技术路线融合，可以实现智能装卸车、智能入库以及粮情检测等功能，同时该系统还搭载了巡检机器人和扫地机器人，进一步提高了应急储备数字化和智能化水平。

第五届中国粮食交易大会宝佳展区的高速码垛机器人

食品的加工除了原粮，更为关键的是加工设备。

自动和面、醒发、轧面……记者在中原粮食集团多福多有限公司展区前看到，智能化馒头生产线引来众多展客咨询。一条线完成和面、连续压片、卷片、挤压、定量切割面团、成型、醒发、蒸制等一系列的馒头制作，实现了模拟手工馒头成型的全过程。

“我们这个生产线的整个过程可以实现无人化，每一步都是自动化的。”该公司副总经理、装备中心主任杨宇向记者介绍，过去需要20多人干的活，有了这个生产线后，现在只需要3个人就可以干完了。

为什么用多福多的设备生产出来的馒头吃着口感更有弹性？主要原因还是在设备的揉面工序上。杨宇介绍，揉面工序是科技含量、智能化程度最高的地方，平时手揉馒头是揉两层，这个设备是折叠三层，一次性通过12道工序，相当于揉搓超50万次，这样揉搓出来的面团是更有弹性的。

在本届大会上，还有一个特别的展区——河南工业大学。作为我国第一所粮食类本科院校，河南工业大学的粮油深加工技术有多强？据了解，全国70％以上的大中型小麦加工企业、90％的大豆磷脂加工企业、50％左右的大中型植物油加工企业，均采用河南工业大学研发的先进生产技术与工艺。

河南工业大学党委书记刘志军告诉记者：“我们这次参展的目的是扩大河南工业大学的影响力，把学校里的科研成果和全国各地的粮油加工企业有机结合，通过提升粮油食品的科技含量来保证粮油产品的质量。”

第五届中国粮食交易大会河南工业大学展区

用心做、用心产

优质产品纷纷涌现

在第五届中国粮食交易大会河南省专场推介会上，通许县县长憨振强介绍，今年2月26日，中国酸辣粉高质量发展论坛暨共建“中国酸辣粉之都”揭牌仪式在开封举行，标志着通许县开启了建设“中国酸辣粉之都”的全新征程。

通许县发展酸辣粉有哪些优势？憨振强称，通许县位于河南省中部，地处郑州都市圈、中原经济核心区，拥有区位优势。全县红薯、马铃薯等酸辣粉主料种植面积达10万亩，花生种植面积14万亩，蔬菜种植面积30万亩，拥有原料优势。通许县酸辣粉生产设备制造水平全国领先，粉条、粉丝涂布蒸煮工艺生产设备在国内市场占比超过80%，拥有技术优势。另外，通许县年产速食酸辣粉7.2亿桶，是全国最大的酸辣粉生产加工基地，拥有产能优势。

“为实现酸辣粉产业集聚发展，我们规划建设了总面积2730亩的酸辣粉产业园区，园内配套齐全、设施完备。下个月，一期就将正式投入使用。”憨振强表示。

第五届中国粮食交易大会通许县展区

预制菜是近年来食品加工领域涌现出的新赛道，在河南展厅，三分钟炸出荔枝虾球，五分钟蒸出香喷喷的馒头，鸡爪、扣肉，吸引众多客商试吃。

“此次参展共带了40多款产品，有预制菜肴类、预制米面类等。”千味央厨厨务顾问金永斌介绍，“我们将米面产品做成各种大家喜闻乐见的食物，通过深加工来增加它的高附加值。”

吉林省舒兰市永丰米业有限责任公司总经理王尔山有点忙，微信等联系方式加个不停，他带来的九款优质大米很受欢迎。

“永丰米业所在的平安镇有种植‘稻花香’的独特区位优势。我们从源头抓起，全过程都是标准化作业，帮助引导农户种好优质品种，提升大米品质。”王尔山说，这是第五次参加中国粮食交易大会，希望借助这个平台，把好吃美味、安全可靠的舒兰大米向全国推荐。

胡麻油、优质杂粮、枸杞、牛羊肉、八宝茶、黄花菜……走进宁夏展区，各类产品琳琅满目，据宁夏回族自治区展区相关负责人介绍，此次共有30余家粮油及特色农副产品生产企业携210余种产品参展，展会期间，通过企业推介、线上直播等方式，全面展示宁夏粮油产品。

宁夏粮油生产历史悠久，自古以来就有“天下黄河富宁夏”的美誉。记者了解到，宁夏适宜的气候条件、地理优势及丰富的耕地资源，非常适合种植业发展，这也成就了“万顷腴田凭灌溉，千家禾黍足耕锄”的塞上江南。近年来，宁夏回族自治区立足“绿色食品”产业发展，推进以宁夏大米、亚麻籽油为重点的优质绿色品牌建设，优质粮油影响力和市场竞争力不断提升，进一步加强了产业稳增收，夯实基础补短板。

第五届中国粮食交易大会宁夏回族自治区展区

生产出、走出去

线上销售助村民增收

在河南展厅，记者看到了设立的消费扶贫专区。“河南省粮食和物资储备局驻村工作队在粮食交易大会上专门设立了消费扶贫的专区，我们带来了自己村里的有机葫芦、南瓜和散养的鸡蛋，还有村民自制的手工红薯粉条。通过这次大会，把我们村里的农产品推荐出去，既达到消费帮扶的目的，同时也更好地带动村民致富。”河南省粮食和物资储备局驻周口市鹿邑县贺店村第一书记许兴伟说。

据许兴伟介绍，自2015年以来，省粮食和物资储备局累计争取各类资金1033.35万元扶持村集体经济发展，建设产业扶贫车间2座、蔬菜冷棚20个、暖棚5个和200千伏光伏发电基地，村集体年收入高峰达45万元。村内建设的兴丰家庭农场、鑫瑞养殖场等5家扶贫企业，每年销售额达4100万元，共吸纳脱贫户在内100多人就业。

第五届中国粮食交易大会河南展区消费扶贫专区

在全国脱贫地区优质特色粮油产品展销会上，来自国家安全部定点帮扶县内蒙古敖汉旗的参展商钟福颖带来了他们的敖汉小米前来参展，她说：“我们想把敖汉小米这个区域品牌推得更远，让更多的人了解敖汉小米，这次展会，我们还带来了一个专业的主播，线上线下同时进行，不仅让这次参展的人现场直接带走产品，也能够在线上下单产品。”

解决脱贫地区农副产品的销售问题是紧迫的，通过线上赋能，提高市场竞争力是至关重要的。

在中国供销电子商务有限公司建设和运营的脱贫地区农副产品网络销售平台（“832平台”）展示区，摆放着各种品牌的特色粮油。

“自2021年正式上线以来，‘832平台’400多亿的交易额里，有超过一半都是米面粮油类的产品，通过参加展会，也希望能够把我们打造的像延寿大米、同江大米、金寨油茶这样的米面粮油类的区域品牌，在展会上做一个集中的展示。”中国供销电子商务有限公司业务发展部副总经理房瑜玉说，真正要做到可持续和长久发展，还是需要我们扶贫地区的产品能够做到优质、优价、优服务、优售后、优配送，这样才能够真正地具有市场竞争力。

中国供销电子商务有限公司董事长刘国生说，“832平台”不仅要帮助脱贫地区解决农副产品销售问题，更要注重培育和提升脱贫地区农业产业发展的市场竞争力，通过走品牌之路、产业之路，提升脱贫地区农副产品市场竞争力，通过构建体系，赋能脱贫地区农业产业发展。（张家祺 李连凡）