番茄酱鸡肉玉米

配料表：鸡胸肉、西红柿、玉米粒、糖、料酒、盐、淀粉

实践：

(资料图片)

1.鸡胸肉切丁，加入一茶匙盐、白酒和少许淀粉腌十分钟。

2.取一个西红柿，切成八块。

3、锅内倒入油，放入鸡丁，炒至焦黄捞出。

4、锅内留底油，放入西红柿炒出汁。加入玉米粒，边搅拌边炒一会。加半茶匙盐和少许糖拌匀，撒在鸡丁上炒熟。

虎皮青椒酿肉

材料：青椒8个，大蒜2瓣（酱），猪肉馅100克，小葱适量（酱），香菇3朵（泡发），白糖2汤匙（酱），莲藕20根（或水）。板栗）克、醋（酱）1茶匙、酱油（酱）3茶匙、糯米50g、小葱适量、水（酱）4茶匙、生抽2茶匙、香油1茶匙、蚝油2茶匙、料酒1茶匙，糖1茶匙，鸡精1茶匙，酱料；

实践

1、青椒去籽备用；

2.糯米蒸熟放凉，香菇切片，莲藕剁碎，小葱剁碎，拌入猪肉馅，加酱油、蚝油、香油、鸡精、酒、糖调味并混合均匀以备后用；

3、将调好的肉馅塞入青椒，塞入，放入锅中两面煎至呈虎皮状，捞出备用；

4.做酱汁。在另一个锅中，将大蒜和红葱头炒香，加入酱汁。将炸好的青椒馅烧开后稍煮片刻即可上碟；

小猪霜

材料

自制鸡蛋1个（约50克）、水100克、火腿3片、紫菜适量

实践

1.鸡蛋打入碗中，用筷子打匀

2.加水拌匀

3.再次过筛蛋液

4、将装有鸡蛋液的容器放在锅上，盖上盖子，不要让水滴到鸡蛋表面。大火煮沸后，转小火蒸5分钟左右。

5、用火片切出仔猪的耳朵和鼻子，用海藻切出仔猪的嘴巴、眼睛和鼻孔

6.将切好的米饭和紫菜片放在蒸好的鸡蛋上，就会出现一只可爱的小猪

如何蒸出滑嫩的蛋羹：

1、食材一定要好：要做出一道美味的蛋羹，好的食材可以起到事半功倍的效果。我尝试了用自制鸡蛋炖的鸡蛋羹，真的很棒。

2、过滤：将打好的蛋液过筛，使蛋液更均匀。

3、鸡蛋和水的比例：蒸蛋羹时，在蛋液中加入适量的水，这样煮出来的蛋羹光滑柔软，口感好，非常适合宝宝食用。我通常使用蛋液和水。比例是：1:2，也可以根据自己的需要增减，1:1也可以。

4、盖上蒸蛋：蒸蛋时，最好盖上盖子或盖上专用保鲜膜或微波锡纸，以免蒸锅里的蒸汽滴入蛋液中，影响蛋液的外观。它。5、冷水锅：蒸锅加入冷水，蛋液会慢慢升温，突然加热不会起泡。

蒸鸡蛋的时候，水的量是鸡蛋量的两倍。蒸鸡蛋会更软。喜欢吃稠一点的，可以减少水的量。

6.蒸热：水开后转小火蒸。蒸煮时间视蛋液量而定。

酿鸡蛋

实践：

1.准备菠菜汁。

2.鸡蛋打入碗中，加入菠菜汁拌匀，再加入低筋面粉。

3.然后将其混合成液体面团，将其倒入搅拌袋中。

4.锅里放油烧热，在裱花袋上剪个洞，把面团压入锅里。

5.炸至变硬，擀成燕窝状。

6.打一个鸡蛋在上面，煎至鸡蛋完全熟，撒上葱花。

多味炖菜

原料：猪腿、带骨鸡各100克、鸡蛋2个、火腿、白菜各25克、葱丝、姜丝、盐、味精、酱油、绍酒、植物油、清汤

实践：

1.将猪肘和带骨鸡肉切成长方形，放入沸水锅中焯水，捞出放入炖盅。

2、鸡蛋熟了，剥壳，盖上酱油，入锅炸至金黄色，捞出放在烤盘边上。

3.将火腿和卷心菜切成片备用。

4.将清汤、绍兴酒、葱花、姜片和盐放入锅中，用大火烧开，转小火慢炖至酥脆。

5、姜去头去片，加入切好的火腿和白菜稍煮片刻即可上桌。

蛤蜊姜

实践

1.将蛤蜊放入海盐水中浸泡数小时，吐出沙子。

2、食用前将青口洗净，用牙刷将青口表面清洁干净，沥干水分。

3、取油锅，倒入少许油，放入葱、姜爆香。

4、倒入青口，大火快速翻炒。

5、壳口逐渐张开，加入料酒和少许盐。

6.继续搅拌至蛤蜊张开嘴，撒上葱花，关火装盘。

韭菜炒桃花虾

配料：桃花虾、韭菜、花生油、葱、姜、酱油、花椒粉、盐

实践

1.准备必要的食材。将韭菜、葱、姜洗净切碎。韭菜切的时间长一点。将葱和姜切碎。将桃花虾洗净，放入漏勺中沥干备用。

2、洗净锅，烧开水。确保水没过准备好的桃花虾。水开后，将洗净的桃花虾倒入其中。加入少许盐，煮至虾变红。取出装盘，继续搁置。

3.洗锅，烧热油。油热后，加入准备好的葱、姜炒香。待香味出来后，加入适量生抽和少许花椒粉继续搅拌均匀。4、炒到需要的调料时，加入焯过水的桃花虾，大火快炒。搅拌均匀后加入盐和鸡精快速翻炒（可以加鸡精也可以不加，虾已经很新鲜了。）。

5.一边搅拌，一边翻炒30秒左右，然后加入准备好的韭菜，继续大火炒至韭菜熟透，加少许水，盖上锅盖小火焖一会收汁，汁液有已成功采集。然后它就可以流通和服务了。

南瓜炖鸭块

材料：鸭腿、南瓜、糖、料酒、八角、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、老抽、蚝油

实践：

1.鸭腿洗净切块，焯水备用。南瓜切块，葱姜切碎，蒜切丁，香葱切碎备用。

2.锅里放油烧热，将南瓜焯水捞出。建议放入滤网控油。

3、锅中油继续烧热将大料材料炒香，然后加入葱、姜、蒜和料酒继续翻炒。

4.再将鸭块、老抽、蚝油倒入锅中，炒香，加水，加入盐、糖、鸡精，大火烧开，转大火烧开中火煮15分钟。

5.最后淋在南瓜上炖5分钟，撒上香葱即可。

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